Alt i hjemmelavet mad / Gammeldags og nye retter / Firmafest - Reception / Buffet - Smørrebrød

Ulla's mad ud af huset

Bøgebakken 19 c 
Gilleleje
Tlf. 4830 1397
Mobil. 2892 1397

 

Forretter 1

Varmrøget laks lavet som rilette anrettet på citronmarineret salat asparges- krydderdressing & hjemmebagt flute m/smør - ? kr

Hummersuppe m hvidvin fløde & butterdejsfloroner - ? kr

Skiver af røget dyreinderlår lagt på sprød salat m/friskkogte grønne asparges syltede urter æble-rødløgsdressing hjemmebagt flute m/smør - ?kr

Chili-soyastegt unghanebryst lagt på pluksalat m/snit urter dijon-farincreme hjemmebagt flute m/smør - ? kr

Ovnbagt laks m/stegte urter lagt på spinatsalat asparges dressing hjemmebagt flute m/smør - ? kr

Rejecocktail - ? kr

 

Hovedretter 1

Kalve culotte & kalve tyksteg stegt i mørkt øl , grønsagssoufflé, stegte kartofler & kalvesauce - ? kr

Krondyrfilet bagte rodfrugter , pom-rissoles, svampesauce , syltede tyttebær - ? kr

Store danske lammekøller fyldt m/ persille & hvidløg m/ butterdejs indbagte kartofler, tomatsalat , chili-soyastegte grønsager & pebersauce - ? kr

Vildtstegt kamsteg m/ kanteralsauce - krydderurte- stegte kartofler, pæresalat, ovnstegte gulerødder & broccolisoufflé - ? kr

Oksetyndsteg stegt m/madagrasger peber dijon grønsags timbale , sesamstegte kartofler

 

Buffet 1

Forret
Ovnbagt laks m/syltede urter & grønne asparges. 
Hertil krydderurtedressing. 
Hjemmebagt brød.

Hovedretter
Rødvinskogt glaseret skinke
Nøddeindbagt kalkunbryst
Oksetyndsteg
Grønsagstærter
Broccolisalat
Bagte auberginer m/hvidløg akaciehonning
Tomatsalat m/feta & oliven
Hjemmebagt brød & smør
Pom-double
Urtestegte kartofler
RødvinssauceSvampesauce

Pris ? kr
Levering ? kr

 

Buffet 2

Forret
Skiver af røget dyreinderlår lagt på sprød salat m/friskkogte asparges
Syltede urter, æble- rødløgs dressing hjemmebagt flute m/smør

Hovedretter
Kalvefilet
Lammekølle fyldt m/persille & hvidløg
Ovnbagt laks
Tomatsalat
Kålslaw
Ovnbagte rodfrugter
Blandet salat
Sesamstegte kartofler
Butterdejsindbagte kartofler
Svampesauce
Pebersauce

Pris ? kr
Levering ? kr 

 

Buffet 3

Forret
Lakserillette anrettet på citronmarineret salat
Asparges & hjemmebagt brød

Hovedretter
Kalveculotte
Vildtstegt kamsteg
Sprængt andebryst rødvin/sirup glaseret
Rødkålssalat m/råsyltede solbær
Broccolisalat
Pæresalat
Tomatsalat
Urtestegte kartofler
Bådkartofler
Rødvinssauce
Svampesauce
Hjemmebagt brød

Pris ? kr
Levering ? kr

 

Italiensk buffet

Ovnbagt laks m/ bagte urter æble-rødløgsdressing
Friske grønne asparges, sprød salat flutes-smør
Kyllingebryst farseret m/mozzarella-salvie pakket i parmaskinke
Vitello tonnato
Stegte lammekøller fyldt m/hvidløg-persille
Ovnbagte små krydderkartofler
Gorgonzolasauce eller svampesauce
Rosmarinstegte rodfrugter
2 slags tomatsalat
Grønsagstærter
Humus
Citrusmarineret Auberginer bagt m/hvidløg-akaciehonning
2 Slags hjemmebagte brød
Pastasalat
Chokolade trøffelkage
Hjemmelavede islagkager m/nøddebund
Frisk skåret frugt: annanas-melon-kiwi-jordbær/efter årstiden

 

Desserttallerkener

Hindbærmousse - Tiramisu - chokoladekage - ? kr

Pannacotta - nøddebund m/æble – pærecreme & karamelsauce - citronsouffle’ - ? kr

Chokolademousse m/hindbærpure’ & hjemmelavet is på fragelittebund - ? kr

Citronfromage m/flødeskum & friske frugter -? kr

Rubenstienerkage m/makronbund-hindbær-walesboller & nougat - ? kr

Gammeldags æblekage - ? kr

Lagkage m/pynt - ? kr

Islagkage m/nøddebund - ? kr

 

Dessert Buffet

Tærtestænger m/kransekage & friske frugter

Hjemmelavet islagkage m/nøddebund - ? kr

Chokolademousse-Pannacotta-Tærtestænger-Hindbær is på nøddebund-Fyldt chokoladetrøffelkage-Tiramisu -Mandelrand-Grandmaniasouffle’-rabarbertrifli m/m - ? kr

Foreslag til menu'er.

Menu'en kan selvfølgelig sammensættes efter eget ønske.

Tapas

Oksefilet rullet m/hjemmelavet pickles

Små grønsagssouffleer

Vitello tunarto

Kylling Hawaii i små glas

Varmrøget laks m/æble-rødløgs dressing

Røget kronhjortefilet m/grønne asparges

Sprængt andebryst m/flødepeberrod

Mørbrad rilette m/creme fraiche-rødløg

Mini pandekage m/lakse-krabbefyld

Parmaskinke m/bagte tomater

Rustikke frikadeller

Chili-soyastegt Unghanebryst m/dijoncreme

Vælg 5 ting 149.-kr pr. pers.

Hertil følger2 slags salater & 2slags hjemmebagt brød

Chokoladetrøffelkage i små stykker

Rabarbertrifli i små glas

Citronfromage i små glas

Tiramisu i små glas

Hindbærmousse i små glas

Frisk frugt i små glas

Vælg 3 ting 59 kr pr. person

 

Rita's Diner Transportable

Se alle vores spændende retter og menusammensætninger!

Læs mere